キノコドライその他


	モンテイユのドライキノコには、通常の天日干し、機械乾燥のほか、フリーズドライのタイプもあります。

天日や機械によって乾燥させたキノコです。

500g/1kg、ビニール袋

カサ：2～3cm・500g、ビニール袋

賞味期限：10℃以下、製造後24ヶ月

フレッシュなキノコを手作業でていねいにゴミなどを取り除き、フリーズドライ（真空凍結乾燥）にしました。
約10分でもどり、そうじ済みのために洗う必要がありません。

150g、プラスティック容器

賞味期限：10℃以下、製造後24ヶ月

フランス中央山岳地帯、オート・ロワール県ソーギュー郡にあるボルド社は、野生キノコにおけるマーケットの先駆者であり、フランスでもリーダー的存在です。1920年に、フランスの中心部で海外の植民地向けにバター販売をするため会社設立したものの、すぐに営業の中心は『ロワ・デ・モンターニュ』というシリーズ名で販売されている乾燥キノコに移りました。その後、国内での収穫が不安定になると世界各国から原料の調達を開始し、1973年には近代的な工場設備を導入します。現在、3代目がこのファミリービジネスを支えており、1996年にはさらに近代的な加工設備、梱包設備の導入、品質の向上とより高い生産性を求め続けています。

手作業でていねいに収穫し、厳しい選別の後に乾燥しました。使用する前に約15分程度ぬるま湯につけてもどして下さい。水切りをし、お湯に入れて10分沸騰させたら、すすいで再度水切りをして調理して下さい。オムレツ、プロバンス風料理、パスタ、肉・魚など、あらゆる料理によく合います。

28g、ビニール袋

28g、ビニール袋

28g、ビニール袋

28g、ビニール袋

賞味期限：10℃以下、製造後24ヶ月

ていねいに収穫し処理されたキノコを、ポワレやフリカッセなど、すぐお召し上がりいただけるような加熱加工してあります。

210g、ガラスビン
原材料：セップ、ヒマワリオイル、塩
昔ながらの料理法でポワレしたセップです。温めてサラダと混ぜたり、付け合せにしたり、あるいはそのまま召し上がれます。

原材料：ジロル、生クリーム、水、植物性油脂、小麦粉、でんぷん、塩、ニンニク、パセリ、白ワインのエキスなど
生クリームとハーブで風味をつけました。独特な味わいで、そのままや付け合せ、ソースとしてもお使いいただけます。

フリカッセ・シャンピニオン FRICASSEEDE DE CHAMPIGNON SYLVESTRES

原材料：キノコ（ラクタリス、ボレ・ジョーヌ、フォリオット、プルーロット）、ヒマワリオイル、エシャロット、パセリ、塩など
キノコミックスをフリカッセにしました。お料理の付け合せとして、あるいはそのままでもおいしく召し上がれます。

賞味期限：10℃以下、製造後24ヶ月


	ヴァルト・フンゴでは、収穫したポルチーニを選別し、ていねいにスライスして乾燥させました。

100g / 500g、ビニール袋

賞味期限：10℃以下、製造後12ヶ月

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