Foies Gras
フォアグラ フレッシュ

フォアグラ・ドア＜ガチョウのフォアグラ＞ FOIE GRAS D'OIE

重さは約600gから大きいものは約1kg。色は与えられる飼料の色に左右されます。
フランスには古くから生産が盛んな地域がありますが、ハンガリーやイスラエルなどでも伝統的にガチョウのフォアグラの生産が行われています。

ハンガリー産・フレッシュ・約750〜950gハンガリー産・フレッシュ・約750〜950g
フランス リニョール産・フレッシュ・約700g〜1kgフランス リニョール産・フレッシュ・約700g〜1kg
フォアグラ・ド・カナール＜鴨のフォアグラ＞ FOIE GRAS DE CANARD

ガチョウに比べて小さい鴨のフォアグラの重さは約500〜700gです。
フランスでは近年非常に人気があり、鴨のフォアグラの生産がガチョウを上回っています。
品種はすべてミュラール種です。

SOULARD スーラール
SOULARD スーラールヴォライユのサプライヤーであるスーラール社では、 ハイクオリティな鴨のフォアグラも生産しています。
フランスヴァンデ産・フレッシュ・約500〜700g 真空パックフランス ヴァンデ産・フレッシュ・約500〜700g
真空パック
フランス ヴァンデ産・フレッシュ・約500〜700g 紙包み（トルセ）フランス ヴァンデ産・フレッシュ・約500〜700g
紙包み（トルセ）
トルセとはフォアグラの本来の形が残るように、真空にせず紙で包んだものです。
フレッシュ鴨フォアグラ
フォアグラ・ド・カナール＜鴨のフォアグラ＞

ハンガリー産・フレッシュ・約500〜700g