Foies Gras
フォアグラ 冷凍

ROUGIÉ ルージエ
ROUGIÉ ルージエ 1875年創設後すぐに発売された“トリュフ入りフォアグラのパテ”が人気を集めます。 その後、レオンス・ルージエの代に「ルージエ・ヴィヴィエ」というブランドで会社は発展し、 これを継いだ息子ジャン・ルージエが1950年代に「ルージエ」を世界的なブランドとして確立させました。
完璧な作業工程とレシピの追求を続け、ルージエはフランスにおける美食の象徴となっていきます。
フォアグラやトリュフは世界中で賞賛を浴びるようになり、 今日、120カ国以上にレストランやホテル、ブティック、エアラインなどの顧客を持っています。
ルージエは鴨やガチョウの卵の孵化から飼育、そして商品となるまでの一貫した完璧な管理システムを誇り、 安定した品質の高いフォアグラ、その他トリュフやガストロノミー商品を生み出しています。
ルージエカナール
冷凍フォアグラ・ド・カナール“グランド・キュイジーヌ” Foie gras de canard surgelé “Grande Cuisine”

フランス ヴァンデ産 / オート・ピレネー産・冷凍・真空パック
フォアグラ デベネ
冷凍フォアグラ・ド・カナール 処理済み Foie gras de canard éveiné surgelé sur plaque

フランス ヴァンデ産 / オート・ピレネー産・冷凍・約500g、真空パック
血管・筋抜き処理をし、トレー上に平らに広げ急速冷凍しました。
冷凍フォアグラ・ド・カナール エスカロップ Escalope de foie gras de canard surgelée

フランス ヴァンデ産 / オート・ピレネー産・冷凍
解体処理後、1時間以内に鮮度の良い状態でスライスし、-40℃で急速冷凍しました。
加熱した時に歩留まりが良く、また使用量が調整できるためロスが出ないのが利点です。
常に安定した品質の使いやすい商品です。
エスカロップ 1枚約40〜60g×20枚（約1kg〜）、アルミパック
エスカロップ 1枚約25〜40g×20枚（約600g〜）、アルミパック