Foies Gras
フォアグラ 冷凍

FRANCE フランス産、その他

ROUGIÉ ルージエ
ROUGIÉ ルージエ 1875年創設後すぐに発売された“トリュフ入りフォアグラのパテ”が人気を集めます。 その後、レオンス・ルージエの代に「ルージエ・ヴィヴィエ」というブランドで会社は発展し、 これを継いだ息子ジャン・ルージエが1950年代に「ルージエ」を世界的なブランドとして確立させました。
完璧な作業工程とレシピの追求を続け、ルージエはフランスにおける美食の象徴となっていきます。
フォアグラやトリュフは世界中で賞賛を浴びるようになり、 今日、120カ国以上にレストランやホテル、ブティック、エアラインなどの顧客を持っています。
ルージエは鴨の卵の孵化から飼育、そして商品となるまでの一貫した完璧な管理システムを誇り、 安定した品質の高いフォアグラ、その他トリュフやガストロノミー商品を生み出しています。
ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール“グランド・キュイジーヌ” Foie gras de canard cru surgelé “Grande Cuisine”
ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール“グランド・キュイジーヌ” Foie gras de canard cru surgelé “Grande Cuisine”

フランス産 / 急速冷凍・真空パック・約400〜550g

ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール“グロロブ” Gros lobe foie gras canard cru surgelé“Grand Cuisine”
ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール“グロロブ” Gros lobe foie gras canard cru surgelé“Grand Cuisine”

フランス産 / 急速冷凍・真空パック・約250〜350g
グランド・キュイジーヌの大きい方の房だけ。

フォアグラ・ド・カナール エクストラ2 Foie gras de canard cru surgelé sous-skin extra 2
フォアグラ・ド・カナール エクストラ2 Foie gras de canard cru surgelé sous-skin extra 2

フランス産 / スタンダード急速冷凍・約550〜700g

ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール 処理済み Foie gras de canard éveiné surgelé sur plaque
ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール 処理済み Foie gras de canard éveiné surgelé sur plaque

フランス産・急速冷凍・約4Kg / 500g、真空パック
血管・筋抜き処理をし、トレー上に平らに広げ急速冷凍しました。

急速冷凍フォアグラ・ド・カナール エスカロップ Escalope de foie gras de canard surgelé
急速冷凍フォアグラ・ド・カナール エスカロップ Escalope de foie gras de canard surgelé

フランス産・急速冷凍
屠鳥後、フォアグラにまだ鴨の体温が残る段階で、急速冷凍しました。
加熱した時に歩留まりが良く、また使用量が調整できるためロスが出ないのが利点です。
常に安定した品質の使いやすい商品です。

  1枚 60〜80g×15枚(約1kg〜)、アルミパック
1枚 40〜60g×20枚(約1kg〜)、アルミパック
1枚 25〜40g×30枚(約900g〜)、アルミパック
 
1枚 60〜80g 1枚 40〜60g 1枚 25〜40g
WHOLEGRAIN ホールグレイン
ガバージュに粒状のとうもろこしを使用しており、やさしい甘みがあることが特徴です。
ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール“グランド・キュイジーヌ” Foie gras de canard cru surgelé “Grande Cuisine”
ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール“グランド・キュイジーヌ” Foie gras de canard cru surgelé “Grande Cuisine”

ブルガリア産 / 急速冷凍・約400〜550g・真空パック

ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール“グロロブ” Gros lobe foie gras canard cru surgelé“Grand Cuisine”
ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール“グロロブ” Gros lobe foie gras canard cru surgelé“Grand Cuisine”

ブルガリア産 / 急速冷凍・約450〜650g・真空パック

ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール“グランド・キュイジーヌ” Foie gras de canard cru surgelé “Grande Cuisine”
ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール“グランド・キュイジーヌ” Foie gras de canard cru surgelé “Grande Cuisine”

ブルガリア産 / 急速冷凍(限定生産)
1枚 25〜40g×20枚(約600g)・アルミパック
1枚 40〜60g×20枚(約1kg)・アルミパック
1枚 32〜38g×20枚(約700g)・アルミパック
1枚 50〜56g×20枚(約1.1kg)・アルミパック

BULGARIA ブルガリア産

急速冷凍フォアグラ・ド・カナール トゥーヴナン
ブルガリア産/急速冷凍/約600g〜800g/真空パック ブルガリア産・急速冷凍・約600g〜800g・真空パック
フォアグラ・ドア<ガチョウのフォアグラ> FOIE GRAS D'OIE
ブルガリア産/急速冷凍/1個 10〜30g(1kg)/アルミパック ブルガリア産・急速冷凍・1個 10〜30g(1kg)・アルミパック