Escargots
エスカルゴ

FRANÇAISE DE GASTRONOMIE フランセーズ・ド・ガストロノミー
FRANÇAISE DE GASTRONOMIE フランセーズ・ド・ガストロノミーフランセーズ・ド・ガストロノミーは幅広いレンジの高品質のエスカルゴ商品を取扱います。ていねいに選別されたエスカルゴは、フランスの伝統的なルセットをもとにして調理。
常にフレッシュで繊細な味わいが特徴です。ブルゴーニュのバソにある同社の代表的なエスカルゴブランド「ビヨ」の工場は、200年以上もこの地で、ブルゴーニュ風エスカルゴを専門に製造しています。フランスは世界一のエスカルゴ消費国であり生産国で、同社の年間3,000トンという生産量は国内の約50％。まさに世界No.1エスカルゴメーカーです。
ESCARGOTS DE BOURGOGNE（HELIX POMATIA）ブルゴーニュ種
黄褐色の殻に白っぽい模様のブルゴーニュ種のエスカルゴは、フランスでは絶滅の危機に瀕しており、現在はおもに東ヨーロッパで採取されます。
バターとエシャロット、ニンニク、パセリのみじん切りを練り合わせたものを殻に詰めて焼く“エスカルゴ・ブルゴーニュ風”は大変ポピュラーな料理です。
ブルゴーニュ・エスカルゴ ビヨ Escargots de Bourgogne extra gros BILLOT
ブルゴーニュ・エスカルゴ ビヨ Escargots de Bourgogne extra gros BILLOT

500g、缶

ブルゴーニュ・エスカルゴ ビヨ Escargots de Bourgogne extra gros BILLOT
ブルゴーニュ・エスカルゴ プティ ビヨ Escargots de Bourgogne petits BILLOT
ブルゴーニュ・エスカルゴ プティ ビヨ Escargots de Bourgogne petits BILLOT

465g、缶

ブルゴーニュ・エスカルゴ プティ ビヨ Escargots de Bourgogne petits BILLOT
ESCARGOTS CLASSIQUES（HELIX LUCORUM） クラシック種
殻が濃い褐色をしているのがクラシック種です。
おもにバルカン諸国やトルコが産地で、フランスではアルプス山脈でのみ少量採ることができます。エスカルゴ・ブルゴーニュ風に用いられる他、白ワインやブイヨンのゼリーで風味をつけた“エスカルゴ・アルザス風”もあります。
クラシック・エスカルゴ ビヨ Escargots Classiques extra gros BILLOT
クラシック・エスカルゴ ビヨ Escargots Classiques extra gros BILLOT

125g / 250g / 500g、缶

クラシック・エスカルゴ ビヨ Escargots Classiques extra gros BILLOT
エスカルゴ プティ・グリ ビヨ Escargots petits gris BILLOT
エスカルゴ プティ・グリ ビヨ Escargots petits gris BILLOT

465g、缶

エスカルゴ プティ・グリ ビヨ Escargots petits gris BILLOT
クラシック・エスカルゴ・ビヨ・コンビ 殻付き Escargots Classiques extra gros BILLOT et 18 coquilles
クラシック・エスカルゴ・ビヨ・コンビ 殻付き Escargots Classiques extra gros BILLOT et 18 coquilles

125g、缶・殻18個

冷凍エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ ビヨ ESCARGOTS PRÉPARÉS SURGELÉS PUR BEURRE À LA BOURGUIGNONNE BILLOT
冷凍エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ ビヨ ESCARGOTS PRÉPARÉS SURGELÉS PUR BEURRE À LA BOURGUIGNONNE BILLOT

125g（12個）、アルミトレイ
上質のバターにニンニクやパセリを加えたブルゴーニュ風バターを、クラシック種のエスカルゴに詰めた伝統的料理、 “エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ（エスカルゴ・ブルゴーニュ風）”。
200℃のオーブンで10分程度加熱するだけで、簡単に本場の味を楽しめます。

冷凍エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ ビヨ ESCARGOTS PRÉPARÉS SURGELÉS PUR BEURRE À LA BOURGUIGNONNE BILLOT冷凍エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ ビヨ ESCARGOTS PRÉPARÉS SURGELÉS PUR BEURRE À LA BOURGUIGNONNE BILLOT

賞味期限：缶 製造後48ヶ月 / 冷凍エスカルゴ −18℃以下、製造後24ヶ月

オンラインストア épicerie arcane

冷凍エスカルゴ・ア・ラ･ブルギニヨンヌ ビヨ　24個トレー入り (殻なし) Escargots de Bourgogne surgelés sans coquilles, recette à la Bourguignonne BILLOT
冷凍エスカルゴ・ア・ラ･ブルギニヨンヌ ビヨ　24個トレー入り (殻なし) Escargots de Bourgogne surgelés sans coquilles, recette à la Bourguignonne BILLOT

250g（24個入り）、プラスチックトレー
Helix Pomatia種（ブルゴーニュ種）のエスカルゴに、ハーブ、にんにく、塩、スパイスで風味をつけたバターをコーティングしました。
トレーには4等分（6粒）にミシン目が入っており、少量で切り離して使用できるので、使い勝手が良く便利です。
エスカルゴ用耐熱皿などに移し220℃のオーブンで8〜10分加熱するだけで、簡単に本場の味を楽しめます。