500g・紙箱
レンズ豆は紀元前より西アジアから地中海地域で生産されていました。代表的な品種のひとつである緑レンズ豆は、フランス・オーヴェルニュ地方オート・ロワー ル県で伝統的に栽培・収穫されています。
この地域の火山土壌と気候がレンズ豆生産には好条件で、ミネラル・鉄分を多く含み、味も香りも繊細で大変優れています。外皮は薄く、短時間で火が通りやすいため、調理に大変便利で、肉との煮込み、付け合わせに、また冷製・温製のサラダやポタージュに最適です。

500g / 1kg、ビニール袋
タルブは乾燥した海洋性と大陸性が混じり合った気候で、 石が多く日中の太陽の光を夜まで蓄えておける地質です。
これは白インゲン豆の栽培に非常に適しており、 最も優れた品質の産地とされています。
5月に手作業で種まきが行われ、 8〜10月にはさやのついたフレッシュやセミドライが、 その後は自然乾燥したアリコタルベが市場に出回ります。
豆はオフホワイトの非常に薄い皮に覆われ、直径は2cm。
調理すると大変やわらかく、しっとりした味わいです。