Food/食品情報 |アルカンでは、世界三大珍味をはじめとした、鮮度とクオリティにこだわった各種料理食材や、幅広くそろった製菓材料、そして他にはないユニークで質の高いドライグロッサリー食品をラインアップしています。 Food/食品情報
Caviars / Foies Gras / Truffes Tartufi
キャビア・フォアグラ・トリュフ キャビア・フォアグラ・トリュフ

高い品質を誇るキャビア、古くからの産地より新鮮なガチョウや鴨のフォアグラ、フランスとイタリアから高貴な香りを放つトリュフと、高級食材の象徴と言えるこれら世界三大珍味を集めました。

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Volailles / Gibiers
ヴォライユ・ジビエ ヴォライユ・ジビエ

食材として欠かせないヴォライユの多彩な商品レンジを、クオリティを重視してヨーロッパのトップメーカーから毎週空輸しています。また、狩猟が解禁となる秋冬には、旬の味わい深いジビエをお届けします。

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Lamb / Veau de France / Noir de Bigorre / Cerdo lberico / Venison Prosciutti Jamon
仔羊・フランス産仔牛・ビゴール豚・イベリコ豚・鹿・生ハム・食肉加工品 仔羊・フランス産仔牛・ビゴール豚・イベリコ豚・鹿・生ハム・食肉加工品

信頼できるオーストラリアのサプライヤーより供給される、優れた品質の仔羊、あるいはフランス原産の黒豚であるビゴール豚などの精肉類です。また、イタリアやスペインの生ハムなど質の高い食肉加工品もご用意してます。

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Crustacés Crustaceans / Coquillages / Poissons transformés Prodotti Ittici Lavorati
甲殻類・貝類・魚類加工品 甲殻類・貝類・魚類加工品

新鮮なオマール・ブルーや貝類、また、イタリア産ボッタルガやアンチョビなどの加工品をご用意しました。

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Légumes Verdure
野菜 野菜

毎週空輸される旬で新鮮な野菜類をご用意いたしました。また、独自技術により、フレッシュの味わいをそのまま閉じ込めた、各種冷凍野菜もラインアップしています。

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Champignons Funghi
キノコ キノコ

収穫したての森の香り、旬の味わいをそのままに、フレッシュなさまざまなキノコを集めました。また、この自然のままの香りや味わいを瞬時に閉じ込めた冷凍キノコや、乾燥することで一層香りが増すドライキノコ類です。

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Fromages Formaggi
チーズ チーズ

牛、山羊、羊などの乳の、こくのある薫りが漂うさまざまなチーズを、フランスとイタリアから厳選してお届けします。

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Oli Huiles
オイル オイル

フランスやイタリアのこだわりの製法を貫くオイルメーカーより、良質のオリーブオイルを集めました。また、オリーブ以外にもナッツやシード類など選びぬかれた原材料による、風味豊かなオイル類もご用意しています。

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Vinaigres Aceti / Moutardes
ビネガー・マスタード ビネガー・マスタード

フランスのトップシェフが愛用する各種ビネガー、イタリア・モデナで伝統的に造られているバルサミコビネガーとその風味を生かした商品群です。また、良質のフランス産マスタードをご紹介します。

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Sels / Sucres
塩・砂糖 塩・砂糖

フランスで名高い塩の生産地より、伝統的な製法によって作られる海塩をお届けします。また、100年以上前に誕生し、今もなお世界中で愛されている原材料を大切に作られた砂糖類です。

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Épices
スパイス スパイス

料理に香りや辛味、色を与えるスパイス類は、世界に数百種類があると言われています。その中から最高品質のスパイスをセレクトし、多彩にラインアップしました。また、中東地域が起源のシーズニングスパイスもご紹介いたします。

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Grains
殻類加工品 殻類加工品

デュラム小麦の香りが生きたイタリアのパスタ各種と、毎週空輸されるフランス・パリの有名店“ポワラーヌ”のパン、冷凍パンのトップメーカー“ブリドール”などを揃えています。

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Divers Altri
その他食材 その他食材

オリーブ、エスカルゴ、豆類など、ビン・缶あるいはドライのさまざまな料理食材を、選りすぐりのメーカーより集めました。

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Matières premières pour la Pâtisserie
製菓材料 製菓材料

おもにフランスより各種製菓材料をお届けします。質の高いカカオから作られるクーベルチュール、各種フルーツ加工品やラボプロダクト、あるいはマロン製品やチーズ類、アルコール類まで幅広く揃えました。

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Confitures
ジャム ジャム

伝統的なフランスのジャム、いずれもフレッシュなフルーツのおいしさが生きてます。

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Biscuits/Friandise/Apéritif
菓子 菓子

伝統的な製法でていねいに焼きあげられるビスケットや、チョコレート、ポテトチップスを選りすぐりのメーカーより集めました。

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Boissons
ドリンク ドリンク

果実の美味しさを表現したジュース、コルシカ島のミネラルウォーター、世界的な評価を持つマレー半島のボトルドウォーターをご紹介します。

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Thes / Tisanes
紅茶・ハーブティー 紅茶・ハーブティー

素材が持つ味と香りを最大限に引き出すために、茶葉、ハーブ、花、フルーツなどを細かく砕かずホールで使用しています。

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Potage
ポタージュ ポタージュ

フランス野菜の味を凝縮させた冷凍ポタージュ。
添加物を使わず丁寧に作られた優しい味わいを楽しめます。

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