収穫期間：7〜3月
フランス南西・ミディ・ピレネー地方のロートレックで栽培され、1966年にラベルルージュに指定。
厳格な規定のもと生産されるこのピンク色のニンニクは、白いものより洗練されデリケートな味わいで、長期の保存が可能です。

収穫期間：通年
朝鮮アザミ。肉厚なガク片と中心の花芯を食します。
ほろ苦さと淡い甘みが混じり合う味わいです。

収穫期間：通年
小さく、やわらかいアーティチョーク。
ガク片や茎も食べることができます。

収穫期間：2〜5月
若芽を土で覆い光を当てないようにして育てられ白色をしたアスパラガス。独特な苦みとえぐみがあります。

収穫期間：5〜6月
シーズンとされる時期でも、短い期間しか出回らない野生のアスパラガス。
しゃっきりした歯触りに山菜のような粘り気、かすかな苦みがあります。