収穫期間：4〜9月
南アフリカが原産。夏の終わりに種まき、冬から春に新芽を収穫。
サラダや肉料理の付け合せに使います。

収穫期間：通年
カブの一種。丸い形で白に薄い紫が入った色合いです。
特にスープやポトフなどに用います。

収穫期間：3〜6月
食用タンポポを完全に遮光して育て、軟化させたものです。
おもに生のままサラダとして食されますが、ソテーにも向いています。

収穫期間：8〜3月
黒大根。他の根菜に比べて非常に辛みがあります。
身がしっかりとしていて、煮くずれしません。