収穫期間：通年
チコリの一種で、ヴェネト地方・トレヴィーゾ原産。
早生型（プレコーチェ）ラディッキオです。わずかに苦く、酸味があります。

収穫期間：10〜5月
エスティヴァと同様、ヴェネトのトレヴィーゾ原産のチコリ。
晩成型（タルティーヴォ）です。独特のほろ苦さと肉厚でしゃきっとした食感は 加熱しても失われません。ラディッキオの中で最高級品。

収穫期間：通年
ルッコラの野生種。タンポポに似てぎざぎざした葉をしています。
栽培種より強いゴマのような風味があり、わずかな辛みも感じます。

収穫期間：10〜3月
キクイモ。サトイモのようですが澱粉質はなく、イヌリンと呼ばれる糖質のため、イモと違う味わいがします。