Venison
鹿

オーストラリアの中で最も優れた血統の若鹿から生産されるヴェニソン。抗生物質、刺激剤、成長ホルモンなどを使用せず、若いうちに食肉用に処理されますので、肉質はやわらかく、若鹿本来の味が楽しめます。
※供給可能期間：10月〜12月
赤鹿ボーン・イン・サドル Red Deer Bone in Saddle
赤鹿ボーン・イン・サドル Red Deer Bone in Saddle

骨付き鞍下肉・チルド・約7〜8kg、真空パック

赤鹿ボーンレス・ストリップロイン Red Deer Boneless Striploin
赤鹿ボーンレス・ストリップロイン Red Deer Boneless Striploin

骨なしロース肉・チルド・約1.5〜2kg、真空パック

赤鹿テンダーロイン Red Deer Tenderloin
赤鹿テンダーロイン Red Deer Tenderloin

フィレ肉・チルド・1本約0.3kg×2本、真空パック

黄鹿ボーン・イン・サドル Fallow Deer Bone in Saddle
黄鹿ボーン・イン・サドル Fallow Deer Bone in Saddle

骨付き鞍下肉・チルド・約5kg、真空パック
赤鹿に比べ体長の小さい黄鹿は、数も少なく大変貴重で、その肉質のやわらかさと独特の風味は高く評価されています。