製菓用その他｜アルカン

ズックザック社は、フランスのアルザス地方にある砂糖専門メーカーです。2009年に創業した同社は、加工用やコーヒーシュガーとして業務・小売向けに、お洒落なパッケージ入りのカラーシュガーなどを各種販売しており、現在ヨーロッパにおいては、ミシュランの星付きの有名レストランをはじめ、ホテル、デリカテッセン、デパート、小売店などで既に好評を博しています。

焼き菓子や、ケーキ、カクテルなどの彩りを鮮やかにする色付け用の砂糖です。ヨーグルト、生クリームなど濃度の高い液体や、牛乳、水、アルコールなどの冷たい液体にも溶けやすく、また加熱することでキャラメル、シロップ、アメ細工にもご利用いただけます。また、粒子が大きいため、焼き菓子、ケーキ、マカロン、カットフルーツ、カクテルのデコレーションアイテムとしてもぴったりです。

ブラック Noir 450g、ペットボトル

レッド Rouge 450g、ペットボトル

パープル Pourpre 450g、ペットボトル

ピンク Rose 450g、ペットボトル

オレンジ Orange 450g、ペットボトル

フランスで行われた展示会SIAL2010において“Trendy and Innovations”、“Gourmet Experience”に選ばれたFRUITISは砂糖や添加物を一切使用しない100％フルーツを凝縮した純粋なフルーツパウダーです。ベビーフード、ビスケットやケーキなどのデザート類、サラダやメインコース、紅茶などのノンアルコール飲料やアルコール飲料、アイスクリームやヨーグルトまた化粧品など幅広い用途にご使用いただけます。

特許を取得した独自の製法により、添加物や保存料を使用していない天然果実100％のフルーツパウダーです。

ストロベリー Fraise 100g、アルミパック

パイナップル Ananas 100g、アルミパック

マンゴ Mangue 100g、アルミパック

DGFは、フランス製菓材料開発者の第一人者ジャッキー・ジレが1986年に創立。以来、MOF有資格者が技術指導・品質管理・開発を担当、品質を第一として“プロ”の視点に立ち作業性を追求した製品開発を行っています。これらDGF製品のディストリビューターは、フランス国内に40社以上、また日本を含め海外にも20社以上あります。パリ西郊のシャントルーにある本社にはプロフェッショナルのための学校としてインターナショナル・キュリナリー・スクールを併設しています。この講師陣にはMOFも多数加わり、多種多様のコースが開講されています。

チョコレート用色素のカカオバターです。
ホワイト Blanc
200g、プラスティックボトル

ブルー Bleu
200g、プラスティックボトル

イエロー Jaune
200g、プラスティックボトル

レッド Rouge
200g、プラスティックボトル

オレンジ Orange
200g、プラスティックボトル

フランスで1月6日の公現祭（イエス誕生時、東方の三博士が祝福に訪れた記念日）に食す、ガレット・デ・ロア用のフェーヴと王冠です。

	高さ2～3cm・100個ガレット・デ・ロア用セラミック製の人形です。

	長さ53×高さ5.2ｃｍ、王冠組立て時直径16ｃｍ・100枚ガレット・デ・ロア用、紙製で金色の王冠です。

	縦38×横58×高さ11cm・63穴ロイヤルティーヌ用型抜きです。

	縦38×横57cm（フランス天板サイズ）

	口幅30×長さ54cm・100枚

	プラスティックシート・縦41×横60cm・100枚

	ベーキングシート・縦41×横60cm・500枚

	各種サイズがあります。男性用と女性用ではデザインが異なります。

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