Sels
塩

SALINS(Compagnie des Salins du Midi et des Salines de l’Est) サラン
SALINS(Compagnie des Salins du Midi et des Salines de l’Est) サラン 1856年に創立されたサラン・グループは、幅広いレンジの塩製品を取扱う国際的な企業です。サラン製品が輸出されるのは世界40カ国以上にのぼります。ヨーロッパで唯一、クオリティにこだわった塩を、食用をはじめとして顧客のニーズにより多岐に渡る用途に対応し、供給し続けている塩のエキスパートです。

●古代ローマ以来の塩の産地、カマルグ
カマルグは、南フランス・アルルの南、ローヌ川から地中海沿岸に広がるデルタ地帯にある広大な湿原で、フランスを代表する塩の大生産地です。雨が少なく日照時間が長いという気候を生かして、古代ローマ時代から地中海沿岸では塩作りが盛んでした。それ以来、何世紀にも渡ってこの地では、地中海の海水から塩が作り続けられており、塩造りのノウハウは代々塩の職人たちによって受け継がれています。

CAMARGUE カマルグ
カマルグの塩は、地中海の恵まれた美しい環境からの恩恵を受けてつくられた南フランス地方の産物です。
カマルグ フルール・ド・セル FLEUR DE SEL DE CAMARGUE
カマルグ フルール・ド・セル FLEUR DE SEL DE CAMARGUE

125g、紙筒、コルク蓋
地中海の海水を塩田に引くと春から夏にかけて太陽と風によって海水が濃縮されます。塩田の水面に現れた結晶を伝統に習って手作業で採塩しました。

カマルグ フルール・ド・セル FLEUR DE SEL DE CAMARGUE
カマルグ グロ・セル SEL GROS DE CAMARGUE
カマルグ グロ・セル SEL GROS DE CAMARGUE

1kg、ビニール袋
塩田の水底に沈んでいるきめの粗い塩です。
自然の白さで、形はふぞろい、 多少の湿気を含んでいます。調理塩として。

カマルグ グロ・セル SEL GROS DE CAMARGUE
カマルグ セル・ファン SEL FIN DE CAMARGUE
カマルグ セル・ファン SEL FIN DE CAMARGUE

250g、紙筒
グロ・セルを細かく砕いたものです。
食卓塩、調理塩として。

カマルグ セル・ファン SEL FIN DE CAMARGUE

オンラインストア épicerie arcane

LA BALEINE ラ・バレーヌ
ラ・バレーヌは1934年に誕生した長い歴史のあるブランドです。ポンプでくみ上げた海水を天日で濃縮、これを結晶にして採塩し不純物を取り除いています。トレードマークのバレーヌ(クジラ)はフランスではおなじみの「笑う牛(ヴァッシュ・キ・リ)」のイラストレーターでもあるバンジャマン・ラビエ氏により1930年代に描かれました。
ラ・バレーヌ セル・ファン SEL DE MER FIN “LA BALEINE”
ラ・バレーヌ セル・ファン SEL DE MER FIN “LA BALEINE”

125g、プラスティック容器 / 750g、紙筒
食卓塩として、また調理用としてお使いいただけます。

ラ・バレーヌ セル・ファン SEL DE MER FIN “LA BALEINE”