Sels
塩

INDIGO GRINDS　インディゴ・グラインズ
INDIGO GRINDS　インディゴ・グラインズ インディゴ・グラインズ社は、西オーストラリアの沿岸・ロッキンガムにおいて2002年に設立された、海塩＆香辛料のメーカーです。同社が位置するロッキンガム地域は、南極環流と南インド海流を起源とし、世界で最も汚染されていない海流のひとつとされる西オーストラリア寒流が最初にぶつかる陸地です。そのため同社では、ミネラルが豊富で良質な海水を原料とし、太陽と風の力によって、無精製・無加工にて海塩を結晶化します。さらに世界各国から厳選された調味料をその海塩とブレンドすることで、さまざまな料理の味を引き立て、本格的にご使用いただける香辛料を開発、商品化しています。
シーソルト（ミル付き）NATURAL SEA SALT
シーソルト（ミル付き）NATURAL SEA SALT

110g、ミル付きパッケージ
ミネラル豊富で良質な海水を太陽と風の恵みで結晶させ、加工処理を一切せずに、手間ひまかけて、ていねいに造られた天日干し海塩です。
ミルにかかりやすい大粒タイプの海塩です。

シーソルト（ミル付き）NATURAL SEA SALT

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イン ヤン（ミル付き）YIN YANG
イン ヤン（ミル付き）YIN YANG

90g、ミル付きパッケージ
定番で人気のソルト＆ペッパーです。インドネシア産ブラックペッパーとホワイトペッパーをオーストラリア産天日干し海塩とブレンドしました。ブラックペッパーは香りを引き立て、ホワイトペッパーは辛味を与えます。どんな料理にもお使いいただける重宝なアイテムです。

イン ヤン（ミル付き）YIN YANG

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シーザーズ グラインド（ミル付き）CAESAR'S GRIND
シーザーズ グラインド（ミル付き）CAESAR'S GRIND

90g、ミル付きパッケージ
イタリア料理に使われる、ガーリック、ドライオニオン、ドライトマト、イタリアンパセリ、タイムの香辛料を天日干し海塩とブレンドしました。パスタはもちろん、肉料理や魚料理などにも幅広くお楽しみいただけます。

シーザーズ グラインド（ミル付き）CAESAR'S GRIND

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タージーズ ブルー（ミル付き）TAJ'S BREW
タージーズ ブルー（ミル付き）TAJ'S BREW

90g、ミル付きパッケージ
天日干し海塩に、しょうが、唐辛子、うるしの実、黒種草、けしの実をブレンドしました。神秘的でエスニックな香りは、全ての料理を華やかに仕上げます。肉、魚、パスタやスープなどあらゆる料理にお使いいただけます。

タージーズ ブルー（ミル付き）TAJ'S BREW

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ファイアーストーム（ミル付き）FIRESTORM
ファイアーストーム（ミル付き）FIRESTORM

55g、ミル付きパッケージ
黒こしょう、白こしょう、メース・クローブ、けしの実、黒種草などの香辛料をバランス良くブレンドしました。唐辛子とペッパーのほど良い辛さが効いているので、既存の辛味では物足りない方へおすすめです。肉料理、魚料理、野菜料理、またパスタやピザのアクセントや、隠し味としてもご使用いただけます。

ファイアーストーム（ミル付き）FIRESTORM

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SALINS（Compagnie des Salins du Midi et des Salines de l’Est） サラン
SALINS（Compagnie des Salins du Midi et des Salines de l’Est） サラン 1856年に創立されたサラン・グループは、幅広いレンジの塩製品を取扱う国際的な企業です。フランスをはじめとしたイタリア、スペインなどのヨーロッパ諸国やアフリカにおいては塩の市場におけるリーダー的存在。サラン製品が輸出されるのは世界50カ国以上にのぼります。クオリティにこだわった塩を、食用をはじめとして顧客のニーズにより多岐に渡る用途に対応し、供給し続けています。
CAMARGUE カマルグ
フランスでも著名な自然海塩のひとつです。
カマルグの塩は、白くするために処理などはされず、 自然なままパッケージングします。
ブルターニュ・ゲランド産の塩は、結晶化させるための塩田の土質が 粘土質のために少し灰色がかっていますが、 カマルグはまったく精製していなくても真っ白な塩です。
カマルグ ペルル・ド・セル PERLE DE SEL DE CAMARGUE
カマルグ ペルル・ド・セル PERLE DE SEL DE CAMARGUE

125g、紙筒、コルク蓋
地中海の海水を塩田に引き、 はじめに塩田の水面に現れた結晶を 伝統に習って手作業で採取しました。
カマルグの中では最高品質。
料理の仕上げにふりかけて味のアクセントに。

カマルグ ペルル・ド・セル PERLE DE SEL DE CAMARGUE
カマルグ グロ・セル SEL GROS DE CAMARGUE
カマルグ グロ・セル SEL GROS DE CAMARGUE

1kg、ビニール袋
塩田の水底に沈んでいるきめの粗い塩です。
自然の白さで、形はふぞろい、 多少の湿気を含んでいます。調理塩として。

カマルグ グロ・セル SEL GROS DE CAMARGUE
Moulin à Sel de Camarugue
Moulin à Sel de Camarugue

125g、ミル付きガラスボトル入り
塩田の水底に沈んでいる形が不揃いのきめが粗いグロ・セルを、挽きたての風味でお楽しみいただけるよう、ミルが付いたボトル容器に詰めました。

カマルグ セル・ファン SEL FIN DE CAMARGUE
カマルグ セル・ファン SEL FIN DE CAMARGUE

250g、紙筒
グロ・セルを細かく砕いたものです。
食卓塩、調理塩として。

カマルグ セル・ファン SEL FIN DE CAMARGUE
LA BALEINE ラ・バレーヌ
カマルグ湿原の西に位置するエッグ・モルトで精製された塩がこのバレーヌ。
ポンプで汲み上げた海水を天日で濃縮、これを結晶テーブルで8〜9cmの層にしてここから採塩し、不純物を取り除きます。
フランスではおなじみのクリームチーズ「ヴァッシュ・キ・リ（笑う牛）」のイラストレーターでもある バンジャマン・ラビエ氏により1930年代に描かれた「バレーヌ（鯨）」のイラストがトレードマーク。
今ではバレーヌ・マークはフランスの文化遺産のひとつになっています。
ラ・バレーヌ セル・ファン SEL DE MER FIN “LA BALEINE”
ラ・バレーヌ セル・ファン SEL DE MER FIN “LA BALEINE”

125g、プラスティック容器 / 750g、紙筒
食卓塩として、また調理用としてお使いいただけます。

ラ・バレーヌ セル・ファン SEL DE MER FIN “LA BALEINE”
SEL DE L’ÎLE DE RÉ イル・ド・レ
フランスのポワトゥー・シャラント地方、ビスケー湾に面したラ・ロシェルと海を隔てている島がイル・ド・レです。リゾート島として知られており、海岸は遠浅で牡蠣の養殖が有名です。塩の採集は10世紀頃より始まっており長い歴史があります。
イル・ド・レの塩の品質とその色の白さは、処理によってなされるものではなく、塩の収穫技術によるものです。イル・ド・レでは粘土質の底の方までは塩の結晶をかき採らないため、粘土との接触がありません。そのためゲランド産の塩がグレーであるのと異なり、この白さが生まれます。また、塩分濃度がゲランド産よりも30％も高いことも特徴です。
イル・ド・レ ペルル・ド・セル PERLE DE SEL DE L’ÎLE DE RÉ
イル・ド・レ ペルル・ド・セル PERLE DE SEL DE L’ÎLE DE RÉ

250g、ビニール袋

イル・ド・レ ペルル・ド・セル PERLE DE SEL DE L’ÎLE DE RÉ
イル・ド・レ グロ・セル GROS SEL DE L’ÎLE DE RÉ
イル・ド・レ グロ・セル GROS SEL DE L’ÎLE DE RÉ

1kg、ビニール袋

イル・ド・レ グロ・セル GROS SEL DE L’ÎLE DE RÉ
イル・ド・レ セル・ファン SEL FIN DE L’ÎLE DE RÉ
イル・ド・レ セル・ファン SEL FIN DE L’ÎLE DE RÉ

1kg、ビニール袋

イル・ド・レ セル・ファン SEL FIN DE L’ÎLE DE RÉ