ホロホロ鳥｜アルカン

鴨の生産地として世界的に最も有名な、フランス西部大西洋岸・ヴァンデ地方の中心にスーラール社はあります。1930年代に創業し、現在では鴨に関してはフランスにおいてトップメーカーのひとつ。モットーである“品質重視”の精神は、孵化場からカットした鴨の包装に至るまで、生産過程のあらゆる段階で生かされています。また、売上の60％は輸出によるもので、海外でも彼らの商品は高い評価を受けています。

	10週齢・フレッシュ・約1.2kg シャラン産ホロホロ鳥はラベルルージュの認定を受けています。この地域では19世紀よりヴォライユの生産が盛んで、肉質はよく締まっていますがやわらかいのが特徴です。


	1968年、小型ヴォライユ専門の飼育・生産業者としてブルターニュに設立。サヴェルでは、素晴らしい技術を持つプロのスタッフ、広々とした飼育場、100％植物とミネラル成分のみのバランスよい飼料など、良質の家禽生産において必要とされるすべての条件を満たした飼育を行っています。

10～12週齢のパンタードでシリアルや大豆をたっぷり含んだ飼料で育てられています。

	フレッシュ・約1.1～1.2kg

	フィレ肉・フレッシュ・1枚約0.12kg×2枚

	胸肉・フレッシュ・1枚約0.17kg×2枚

	モモ肉・フレッシュ・1本約0.18～0.2kg×6本

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