| 募集部門 |
次の４つの部門といたします。 
A：生菓子部門（洋菓子、和菓子を問いません）
B：ギフト菓子部門（焼菓子を含み、洋菓子、和菓子を問いません）
C：ベーカリー部門
D：アシエット部門
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| 応募基準 |
各部門とも、次の条件を満たしてください。
| 1： | キリ クリームチーズの使用量がキリを含めた総重量（生地、中種、飾り等全ての原材料の合計）の20％以上であること。
作品に最終的に使用された量を記載下さい。例えば、ナパージュ100ｇを作業上使用するが、実際の作品1個当たりは5gと計算される場合、記載は5ｇでよい。生地の場合、切れ端などで残った量は含めなくてよい。 | | 2： | 作品は未発表のもの（今後発売あるいは発表予定のものでも可能）、またはこの半年以内に新商品として発売されたものあるいは新メニューとして発売されたもの。 | | 3： | 実技審査に進出した場合、応募用紙（PDF / EXCEL）に指定された条件で、作品数の作業を終了すること。
公平を規すために、実技室に備え付けの冷凍庫のみの使用に限定。ショック冷凍庫は使用不可。
| 制限時間： |
時間を過ぎる応募者が多くなっています。製作時間内で終了できるようにレシピを考えてください。
また、プレゼンテーションと試食審査予定時刻も考慮してレシピをお考え下さい。 |
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| 募集資格 | お菓子やパンに携わるプロフェッショナルの方（洋・和菓子職人、パン職人、料理人など）。
※経験年数は問いませんが、代理人による応募は無効とします。また、おひとりにつき応募点数は各部門で2作品までとします。 |
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| 募集方法 | 応募用紙をご用意しております。下記までお電話、FAX等にてご請求いただくか、PDF版 / EXCEL版をダウンロードしてご使用ください。必要事項を全て記入のうえ、作品カット断面の写真もしくはイラスト（アシエットにおいては、飾りやソルベ、グラスなど、特に断面を見せなくても、全体が明らかな部分は不要）、作品の全体写真を必ず付けてご応募下さい。なお、応募書類につきましては作品写真を含め返却いたしませんので、予めご了承下さい。
＜応募用紙の請求先・送付先＞
ジャパン・フード＆リカー・アライアンス食品販売株式会社
アルカン事業部 キリ コンクール係
〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町1-5-6 盛田ビルディング4F
TEL.03-3664-5290／FAX.03-3664-5296
応募の締め切りは、2007年6月8日（金）（当日消印有効）です。 |
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| 審査方法 | 書類審査ならびに実技審査を行います。 ＜書類審査（第一次審査）＞
応募作品の中から各部門5作品ずつ、合計20作品を書類審査通過作品として選出いたします。書類審査通過作品の応募者の方には、2007年7月7日（土）までに書面にて通過の旨、ご連絡いたします。 ＜実技審査（最終審査）＞
書類審査通過の作品を、2007年8月1日（水）に東京製菓学校（東京都新宿区・高田馬場）で行われる実技審査で実際に製作していただきます。それをもちまして各入賞者を決定いたします。なお、最終審査進出の方には、会場までの往復交通費と必要に応じて宿泊の費用を弊社にて負担いたします。
実技審査においては下記の点につきましてあらかじめご了承おき下さい。
(1)製作時間は各部門ごとの制限時間以内とし、延長は認めません（制限時間内での作業台の片付け、整理整頓までを含みます）。
(2)持込み材料が応募作品のルセット通りであるかと、持込む器具についてチェックを行います。全て当日の製作が原則ですので、飾り等半製品または製作済みの状態では持込みは認めません。
(3)基本的な器具や道具は会場のものを使用できます。また、プレゼンテーション用の皿等を持ち込むのはかまいません。 |
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| 賞 | | 最優秀賞 ： | 1名 4部門を通じて最も優秀とされる作品。(金賞作品より最優秀作品を選出） | | 金 賞 ： | 4名 各部門において最も優秀とされる作品。
※金賞を受賞された方はフランスへの往復航空券などを贈呈いたします。（最優秀賞は副賞付き） | | 銀 賞 ： | 1部門1名 各部門において優秀とされる作品。 | | 銅 賞 ： | 上記入賞以外の最終審査進出の方。 |
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最終審査進出作品につきましては小冊子にまとめ、多くの方々にご紹介させていただきます。
この際、応募作品の映像・出版物への使用権は主催者に帰属します。 |
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