La Gazette Parisienne
ラ・ガゼット・パリジェンヌ

フランス語で『パリからの情報紙』という意味をもつタイトル通り、フランスほかヨーロッパの最新の”食”のニュースを、現地であるアルカンのパリオフィスで働くふたりの女性スタッフによって、タイムリーにお伝えします。
アルバンヌ・メゾングロス Reporter's File

Albane MAISONGROSSE
アルバンヌ・メゾングロス

小さい頃から食への興味が強くこの業界に。前職はワイン関係。食の世界は情熱家が多く大変おもしろいと実感。
シルヴィア・ゴトロー Reporter's File

Sylvia GAUTREAU
シルビア・ゴトロー

ワインが好きでこの仕事に。今の担当業務は食材ですが、プライベートではおいしいワインを楽しんでいます。

最新版 料理を彩る黄金のスパイス 『サフラン』
2006年12月号 料理を彩る黄金のスパイス 『サフラン』
ロゴ著作権は、版権所有ティエルスラン社に帰属します。 ©2004

Latest : 2007.01.31 Vol.9

Jmティエルスラン
写真と文の著作権は、版権所有ティエルスラン社に帰属します。 ©2004

日本語版Français
シャトー・エストゥブロン
2006年10月号 シャトー・エストゥブロン

2006.10.31 Vol.8

シェフのレシピー
リュック・ティエリー
まぐろのタルタル、海草、ベリュゲット種のオリーブオイルとバジル

日本語版Français
シャトー・エストゥブロン
2006年10月号 シャトー・エストゥブロン

2006.10.20 Vol.7

オリーブオイルの歴史
ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス

日本語版Français
料理人そして柔道家　ティエリー・マルクス
2006年9月号ティエリー・マルクス写真

2006.09.21 Vol.6

WASABI誌no.8号
パトリック・デュヴァルの記事より

日本語版Français
9.47
2006年8月号『9.47』写真

2006.08.11 Vol.5

『9.47』

あるシェフとあるナイフメーカーの出会いから生まれたテーブルナイフ
CetC

日本語版Français
ムール・ド・ブッショ その2
2006年7月号ムール・ド・ブッショ その2 写真

2006.07.25 Vol.4

伝統的なビストロ料理、ムール・ド・ブッショ
「ムクラードとジロルのピラフ」

日本語版Français
ムール・ド・ブッショ その1
2006年7月号ムール・ド・ブッショ その1 写真

2006.07.01 Vol.3

「ムール貝」

日本語版Français
春の味わい 〜アスパラガス〜 その2
2006年6月号 アスパラガス料理写真

2006.06.09 Vol.2

「イヴ・シャルルシェフによるアスパラを使ったレシピ」
醤油を使ったホワイトアスパラの一皿
フォアグラのポワレとアスパラ・ソヴァージュ

日本語版Français
春の味わい 〜アスパラガス〜 その1
2006年5月号 アスパラガス料理写真 2006.05.01 Vol.1

「どんなソースにも合うアスパラガス」
春の訪れの象徴とも言えるアスパラガス。4月、5月になるとどこの売場にも並びます。

「イヴ・シャルルシェフによるグリーンアスパラを使ったレシピ」
グリーンアスパラのコポーとパルメザンチーズ
アスパラガスと胡椒風味のステーキ風仔牛肉

日本語版Français