ラングドック・ルーション



	ジャン・ミッシェル・カーズ氏は、ボルドーでの経験を生かし最新技術と伝統維持を柱として、2001年に新たな地であるモンターニュ・ノワールの麓、ミネルヴォワ、ラ・リヴィニエールに150ヘクタールのドメーヌ「ロスタル・カーズ」を設立しました。ドメーヌ名である「ロスタル」は旧オック語で”家族”や”家”を意味します。真南向きの畑にはシラー、ムールヴェードル、グルナッシュそしてカリニャンが段々畑に広がり、ブドウ樹は地中海性気候と高原の冷涼な気流の影響を受けています。ドメーヌの収穫の中でも選りすぐりのブドウを使って造られるのがドメーヌ名を冠するロスタル・カーズです。そして、技を磨き、人々に喜びをもたらす”サーカス”がセレクション・シリーズの名前となっています。この”サーカス”シリーズには、ヴィオニエとシラーの"ヴァン・ド・ペイドック”、そしてシラー、カリニャン、グルナッシュのアッサンブラージュで12ヶ月間樽熟されている”ミネルヴォワ・パレード”の3アイテムでラインアップさています。全てのワインは整った設備の中、完璧なコンディションのもとでカーズ氏の醸造チームにより生産されています。

地中海気候と大陸性気候の影響を受けたラングドックのテロワールの個性が反映されています。ミネラル感と白い花を感じさせる心地よい味わいは、アペリティフとしても楽しめますが、魚貝系の料理によく合います。

シラー種の果実そのものとしなやかさを表現しています。そのシルクのようなテクスチャーと見事なバランスは、シンプルな料理、サラダ、またはグリルしたお肉にも良く合います

上品な紫色をしており、しっかりと熟したブドウから造られているため、ガリーグや、ユーカリ、グリオット、黒イチゴの香りがします。ふくよかでコクのある味わいで、非常に細やかなタンニンがあり、複雑なアロマと控えめな樽が感じられます。

深みのある、柔らかな光沢のある色合い、スパイシーでガリーグの香気、熟した黒い果実、さくらんぼのアロマがあります。口中はふくよかで、粘りがあり、熟した果実の味わいとなめらかさがエレガントで気品のあるタンニンを包み込みます。



	現在、ジェローム・マレがオーナーであるドメーヌ・サルダ・マレは、1984年に父の代にペルピニャンの南に創設されたワイナリーです。畑はテ川の右岸に位置し、土壌は粘土石灰質。すばらしい気候条件と有利な自然条件を持ち合わせるこの畑では、平均樹齢30年以上のシラー、ムールヴェードルをはじめカリニャン、ルーサンヌ、マルサンヌ等が植栽されています。ブドウの栽培にあたっては殺虫剤を使用せず、過剰な農薬の散布を控え、自然農法を心がけています。土壌や株の質、ブドウの味、枝ぶり、樹と果物のバランスなどを確認しながら畝ごとに細かいチェックを重ねるなど、ワイン造りに対する情熱によって理想を追求した研究の末に、良質のワインが誕生しているのです。

フレッシュな口当りとまろやかな酸、ナチュラルな味わいが特徴です。ブイヤベースなどによく合います。

生産地呼称/格付け	AOCコート・デュ・ルーション/-
タイプ	白
品種	グルナッシュ・ブラン 35％、グルナッシュ・グリ40％、マルヴォワジー 15％、マカベオ 10％
入数/容量	12/750ml
ヴィンテージ	2004年
消費税込価格	2,002円

バランスよくブレンドされた三種類の赤ブドウに、わずかに加えられた白ブドウが華やかさを与えています。程よいコクとこなれたタンニンが飲みやすく、幅広い料理に合います。

美しいガーネット色。非常にフルーティーでクロイチゴやチュエリーが感じられます。ボリューム感とカシスのアロマのフレッシュ感が特徴的。肉感的なチェリーのノートやきれいなタンニンが、力強さと持続性をを出しています。



	ラングドック、コルビエールの中心に、ドメーヌ・マリア・フィタの畑はあります。石灰とシストの土壌の素晴らしいテロワールで、あらゆるものから隔絶されたような山並やツツジの茂みなど、土と野草の花の深い香りが溢れる自然豊かな場所です。そのため、この畑でのブドウ栽培は、自然のリズム、神秘性に委ね、農薬を使わずにブドウが収穫するにふさわしい成熟を遂げるまで待つといった方法です。収量が1ヘクタールあたり25ヘクトリットル以下で、収穫はもちろん手摘みで行われています。醸造はマセラシオン・カルボニックを行い、二酸化硫黄を添加せず、補糖も行っていません。

ル・シュミトゥーヴァン・ド・ペイ・ド・ラ・ヴァレ・デュ・パラディ Le Schmitou Vin de Pays de la Vallee du Paradis

天然酵母のナチュラルな風味とまろやかでコクのあるタンニン、うま味のある果実味が特徴です。